日々あれこれ
営業時間
2017年 7月末で閉店しました
新店、準備中
nöösa

そろそろ忘れられる頃でしょうか?

誰や?11月にオープンするっていうてたやつ!

やるやる詐欺ではございません

住居、店舗の引っ越しで疲れすぎてしまい

急いでもいいものできない!ってことで少し時間頂くことにしました

大幅に遅れていますが来春オープン予定です

少しづつ自分達で作っていきます

iPhoneImage.png

準備中の店名はnöosa

ホピ族の言葉ノーサ

食べるという意味です

 

新しく作りましたatelier-noosa.com/

宜しくお願いします

posted by Yoshimi | 16:25 | - | - | - |
青い火

数年前、ヴィンテージストーブに凝っていた

その時に5台程購入した

今季は寒くなるのが早い気がする

芯が減って炎が赤くなっていたので新しいのに交換した

今の芯が使えるけど切ったり金具を取って使う

手間はかかるけどこの美しい火で帳消しだな

posted by Yoshimi | 05:53 | - | - | - |
珈琲と

あったかい珈琲とシナモンロール

最高の組み合わせ

毎朝、豆をひき珈琲を淹れる

少し前のこと

いつもの珈琲豆を切らしてしまって取り敢えず買ったものを数日飲んだ

美味しくない…

もう何年も何気に飲んでいる珈琲が毎朝ほっとさせてくれる事に気がつく

それが毎日不可欠なことを

posted by Yoshimi | 06:07 | - | - | - |
もう冬?

あれ?って程気温低くないですか?

もうストーブつけてしまった…

食材も冬に近づいてるなぁ

あったかい煮物が食べたくなったり

赤ワイン呑みたくなったり

冬もまたいいもんだけど…コンクリート造のうちは寒い気が…

 

posted by Yoshimi | 05:59 | - | - | - |
肌寒い

今年は寒くなるの早くないですか?

肌寒くなると煮込み料理が恋しくなる

鶏レバーをクリーム煮に

じゃがいも、きのこなんかも入れて

赤ワインが美味しい気温になってきたな

posted by Yoshimi | 20:45 | - | - | - |
久しぶりのパン

調理台とカウンターができたので

もう1ヶ月以上振りにパンを焼いた

環境が変わってちょっと調子が悪そうだった酵母

そこそこ慣れてきたみたいで気泡が戻ってきてた

少し中種を仕込みパン生地をこねた

久しぶりの感触に泣きそうになりました

オーブンを開けて綺麗な焼き上がりを見てほっとして

嬉しかった

 

 

posted by Yoshimi | 06:19 | - | - | - |
栗仕事

秋ですねぇ

栗、届きました

今年も立派な大粒

さっそく渋皮煮にとりかかります

朝食のフレンチトーストと

マロンペーストでアイスクリームを

 

去年、沢山作らせてもらった栗のパフェ

今年は食べてもらえないのかぁ…と寂しい気持ち

来年はもっと沢山作りたい

 

posted by Yoshimi | 06:03 | - | - | - |
オムレツ

先週末sumus fesでオムレツを巻に行きました

夏を感じられる晴天と最高のロケーション

ことこと時間をかけて煮込むトマトソース

チーズと玉子でふわふわオムレツ

シンプルながら嬉しい味わい

 

posted by Yoshimi | 05:57 | - | - | - |
やっと

自宅用台所のガスコンロがついた

今までは仮でつなげてたもので調理してたから

なんとも嬉しい

来週あたまには調理台カウンターも仕上がる予定

早くパン焼きたいなぁ

posted by Yoshimi | 05:40 | - | - | - |
無花果

 

今季初めての無花果

チーズと生ハムを合わせてサラダに

無花果はオリーブ油とよく合う

posted by Yoshimi | 05:37 | - | - | - |
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